Welke wijn bij Charcuterie, Salumi
Wijn & distilaten > Welke wijn bij > Vlees
Charcuterie of Salumi
Hiermee bedoelen we meestal fijne vleeswaren.
bereide en geconserveerde vleeswaren, zoals ham, bacon, rookvlees, salami.
delicatessen bereide vleeswaren
Pas op voor zout en vet
Gezien het hoge zoutgehalte in vleeswaren, is frisheid belangrijk bij het kiezen van een wijn. Zout in voedsel verzacht de zuurgraad in wijn, dus kies beter voor een wijn met een hogere zuurgraad.
De zuurgraad is goed om het gehemelte op te frissen omdat vet en zout samen dominant zijn bij het proeven
Het vettige gaat goed samen met zuur en citrus. Een goede spumante (metodo classico) op jaartal past perfect bij gerookte lardo.
| Gedroogde ham, Prosciutto crudo, Parma, Toscaanse, San Danielle, ... | Lambrusco rosso, Vernaccia, Vermentino Toscano, Friulano Rosé, Spumante | |
| Gekookte ham, Prosciutto cotto | Sauvignon, Ribolla Gialla, Pinot Bianco | |
| Mortadella (di Bologna) | Spumante MC, Sangiovese, Lambrusco rosso | |
| Salami | Rosé, Barbera, Spumante, Prosecco | |
| Peperoni Salami | Barbera, Chianti, Dolcetto, Lambrusco, Spumante, Prosecco | |
| Lardo | Spumante Metodo classico | |
| Bresaola | Rosé, Prosecco, Spumante, Lambrusco | |
| Carpaccio | Barbera, Chianti, Rosé, Spumante, Merlot, Sangiovese | |
Cantina Cignano
Rode wijn, 100 % Sangiovese
In de neus elegante sfeer van bloemen en rood fruit. Smaak droog, warm lichaam in een goede balans.
Combinaties: gegrild en geroosterd vlees.
In de neus elegante sfeer van bloemen en rood fruit. Smaak droog, warm lichaam in een goede balans.
Combinaties: gegrild en geroosterd vlees.
Poderi Costantini
Rosé wijn, 100% Montepulciano D’Abruzzo
Hints van kersen en aardbeien. Smaak: Aangenaam fris met een bittere nasmaak, amandelen, typisch voor de Montepulciano-druif.
aperitieven, licht gerijpte kazen, voorgerechten met vis en gegrild wit vlees. Goed met pizza.
Hints van kersen en aardbeien. Smaak: Aangenaam fris met een bittere nasmaak, amandelen, typisch voor de Montepulciano-druif.
aperitieven, licht gerijpte kazen, voorgerechten met vis en gegrild wit vlees. Goed met pizza.
Poderi Costantini
Bubbels, Pecorino
Fijn fruitig, delicaat en karakteristiek boeket, van grote elegantie. Smaak: schoon, zeer zacht, goed uitgebalanceerd.
Consumptie: aperitief, begeleiden desserts en fruitcake, gebak. Ideaal voor voorgerechten op basis van vis.
Fijn fruitig, delicaat en karakteristiek boeket, van grote elegantie. Smaak: schoon, zeer zacht, goed uitgebalanceerd.
Consumptie: aperitief, begeleiden desserts en fruitcake, gebak. Ideaal voor voorgerechten op basis van vis.
Forchir
Rode wijn, 100% Merlot Friuli doc Grave
de geur van bosvruchten, heeft een droge, volle en tegelijkertijd zachte en harmonieuze smaak.
Past goed bij vleesgerechten en kazen.
de geur van bosvruchten, heeft een droge, volle en tegelijkertijd zachte en harmonieuze smaak.
Past goed bij vleesgerechten en kazen.
Forchir
Witte wijn, 100% Chardonnay Friuli doc Grave
het is wijn met een lichte geur, doet denken aan appel en verse broodkorst. De smaak is fluweelzacht en harmonieus.
Als aperitief en bij magere voorgerechten, alle soepen, eieren en visgerechten.
het is wijn met een lichte geur, doet denken aan appel en verse broodkorst. De smaak is fluweelzacht en harmonieus.
Als aperitief en bij magere voorgerechten, alle soepen, eieren en visgerechten.
Forchir
Witte wijn 100% Friulano Friuli doc Grave
Geur is delicaat, karakteristiek, de smaak is droog, met bittere amandel maar zacht en fluweelzacht.
voorgerechten, bouillon en droge soepen, uitstekend bij San Daniele ham.
Geur is delicaat, karakteristiek, de smaak is droog, met bittere amandel maar zacht en fluweelzacht.
voorgerechten, bouillon en droge soepen, uitstekend bij San Daniele ham.
Forchir
Witte wijn, Sauvignon Friuli DOC
Licht strogele kleur, de geur is fijn en fris, harmonieus, doet denken aan exotisch fruit en meloen. De smaak is aromatisch, delicaat, droog.
Past goed bij voorgerechten met ham, vis, dfijn vlees en soepen. Aangenaam als aperitief.
Licht strogele kleur, de geur is fijn en fris, harmonieus, doet denken aan exotisch fruit en meloen. De smaak is aromatisch, delicaat, droog.
Past goed bij voorgerechten met ham, vis, dfijn vlees en soepen. Aangenaam als aperitief.
Forchir
Witte wijn, Ribolla Gialla
Wijn met aroma's van acaciabloesem en oranjebloesem met een droge citroensmaak.
aperitief en alle vis!
Wijn met aroma's van acaciabloesem en oranjebloesem met een droge citroensmaak.
aperitief en alle vis!
Forchir
Witte wijn, 100 % Pinot Bianco
Golden appel en meidoorn gecombineerd met de romigheid van malolactische gisting
in houten vat. Lange afdronk.
solist bij uitstek! Geniet wijn
Golden appel en meidoorn gecombineerd met de romigheid van malolactische gisting
in houten vat. Lange afdronk.
solist bij uitstek! Geniet wijn
Forchir
Rosè wijn, 100% Pino Grigio Friuli doc Grave
Aroma's van abrikozen en aardbeien met een sterk vleugje gedroogde kruiden in vergelijking met Lamis. Vol, helder rijp fruit, met aardbeiencomponent in de mond en een subtiel vleugje amandel in de afdronk.
voorgerechten op basis van antipasti zeevruchten en wit vlees zoals kalfsvlees en kip.
Aroma's van abrikozen en aardbeien met een sterk vleugje gedroogde kruiden in vergelijking met Lamis. Vol, helder rijp fruit, met aardbeiencomponent in de mond en een subtiel vleugje amandel in de afdronk.
voorgerechten op basis van antipasti zeevruchten en wit vlees zoals kalfsvlees en kip.
Forchir
Schuimwijn, 100 % Glera
de finesse van de geur van witte bloemen, het bruisen van citrus en geurige aroma's ...
aperitief bij uitstek.
de finesse van de geur van witte bloemen, het bruisen van citrus en geurige aroma's ...
aperitief bij uitstek.
Forchir
Joy Prosecco rosé Millesimato 2020
85% Glera, 15% Pinot Nero
zacht en helder zalmroze; fijneperlage; geur van blauwe regen, peer, appel golden en bessen; in de mond is het sappig en uitgebalanceerd.
de koning van het aperitief, uitstekend alleen of met vis en schaaldieren hapjes... om te proberen, zelfs met een geurige pizza!
85% Glera, 15% Pinot Nero
zacht en helder zalmroze; fijneperlage; geur van blauwe regen, peer, appel golden en bessen; in de mond is het sappig en uitgebalanceerd.
de koning van het aperitief, uitstekend alleen of met vis en schaaldieren hapjes... om te proberen, zelfs met een geurige pizza!
Vivera
Rosè wijn, Merlot
aardbeien, violetjes en rozen, Frisse wijn met zachte tannines en blijvend van smaak
Combinatie, hartige taarjes, foccacia, zeevruchten salade, spaghetti vongole, kip
aardbeien, violetjes en rozen, Frisse wijn met zachte tannines en blijvend van smaak
Combinatie, hartige taarjes, foccacia, zeevruchten salade, spaghetti vongole, kip
Vivera
Rosè wijn, Nerello Mascalese
Fruitig in de neus, frambozen, granaatappel, kersen en bloemen in de mond fris, mineraal en zachte tannines, lange afdronk
Combinatie: gefrituurde vis, San Daniele ham, bonencreme, risotto met asperge, tarbot in de oven, involtini met kalfsvlees, foccacia en witte pizza
Fruitig in de neus, frambozen, granaatappel, kersen en bloemen in de mond fris, mineraal en zachte tannines, lange afdronk
Combinatie: gefrituurde vis, San Daniele ham, bonencreme, risotto met asperge, tarbot in de oven, involtini met kalfsvlees, foccacia en witte pizza
